< terug naar de vorige pagina

International Kessel: Specialist in tijdelijke keukens

Bron: Bouwen in de gezondheidszorg, jaargang 4, nummer 2, 2004.

Het in het Limburgse Kessel gevestigde verhuurbedrijf International Kessel is al 25 jaar toonaangevend op het gebied van het plaatsen en ingebruikstellen van tijdelijke keukens bij instellingen en waarborgt zo continuïteit in de voedselvoorziening bij nieuwbouw of verbouwing. In de loop der jaren hebben tal van instellingen in binnen- en buitenland gebruik gemaakt van de knowhow, professionaliteit en het grote scala aan grootkeukenapparatuur van International Kessel.

Een goede voorbereiding is het halve werk bij International Kessel. Wanneer een instelling aangeeft behoefte te hebben aan een tijdelijke keuken, wordt er een afspraak op de bestaande locatie gemaakt. Daar wordt de te bebouwen locatie exact opgemeten en worden diverse praktische en technische zaken in ogenschouw genomen. Behalve met de opdrachtgever vindt er eveneens een oriënterend gesprek plaats met de chef-kok. Naar aanleiding van het 'pakket van eisen' van de opdrachtgever en alle overige gegevens wordt er door het projectbureau een concept uitgewerkt waarin belangrijke facetten als HACCP, Arbo. routing. kruisbesmetting alle aandacht krijgen.

VERVOLGTRAJECT

Vervolgens wordt een draaiboek samengesteld aan de hand waarvan tevens alle andere interne afdelingen worden ingelicht en geïnstrueerd. bok worden er contracten c.q. afspraken met andere toeleveranciers gemaakt. Voor elk project afzonderlijk wordt een ervaren projectleider ingezet die het project van A tot Z begeleidt. Is er gekozen voor een (gedeeltelijke) containeroptie, dan zullen de containers met behulp van een kraan worden geplaatst, eventueel gekoppeld aan het bestaande gebouw, een andere (koel-/vrieskeuken-)container of een aluminium hal. Hierna leggen vakkundige medewerkers de diverse aansl1iitingen aan. De tijdelijke keuken wordt vervolgens conform tekening ingericht en alle apparatuur wordt voor de oplevering nogmaals getest en gereinigd. Bij de oplevering zelf vindt er zowel een technische oplevering plaats als een inventaris-check.

SERVICE EN DEMONTAGE

Omdat een keuken niet alleen van negen tot vijf wordt gebruikt, beschikt International Kessel over een 24-uurs servicedienst, die 7 dagen per week actief is. Een ander onderdeel van de service is de mogelijkheid een keuken langer te huren, mits tijdig doorgegeven, wanneer de demontagedatum vanwege oponthoud niet op het afgesproken tijdstip plaats kan vinden. Op deze wijze draagt International Kessel bij aan het continueren van de voedselvoorziening zonder dat er aan kwaliteit hoeft worden ingeleverd. Buiten het verhuren van warme-, koude-, en afwas keukens levert International Kessel o.a. ook:

• Sanitaire- en omkleedruimtes
• Kantoren
• Kantines
• Compleet ingerichte restaurants, al dan niet met selfservice lijn.
• Geconditioneerde ruimtes
• Koolfilters
• Alarm- c.q. brandbeveiligingsinstallatïes
• Etagebouw

Voor meer informatie:

Tel.: 0031 (0)77 – 35 90 900 of www.internationalkessel.com.

< terug naar de vorige pagina